家常包子鲜肉馅的做法

家常包子是一种非常受欢迎的中式小吃，可以品尝到不同口味的馅料，其中鲜肉馅是最常见的选择。今天，我就来分享一下如何制作一份美味的家常鲜肉馅包子。

材料：

鲜猪肉末500克、洋葱和姜各适量、葱花、盐、糖、白胡椒、料酒、香油、生抽各适量、鸡蛋1个、鲜笋50克。

步骤：

1.将洋葱和姜切成末并加入猪肉末中，放入盐、糖、白胡椒、料酒、香油、生抽，搅匀备用。

2.鲜笋洗净，切成细丝，放入葱花中，加入一勺盐，稍微拌匀，腌渍（注：腌渍后一定要现场挤掉多余的水分）。

3.将面粉加入发酵粉，加入适量水，揉成一个面团。

4.将面团揉匀后，放到一个大碗中，盖上保鲜膜，让其发酵1-2小时。

5.将面团分成小块，揉成各自大小的小球，擀成圆形皮子。

6.将肉馅和鲜笋混合均匀，放入包子皮中，收口揉圆形。

7.将包子摆放到层层叠着的蒸篮里。

8.把大火烧开水，将层叠的蒸篮放到热水中蒸15分钟。

完成！您现在可以享受这份家常包子了。这款家常包子鲜肉馅的做法非常简单，
   

家常爆炒肥肠做法

家常爆炒肥肠是一道香辣可口、煽情开胃的经典川菜。肥肠有滑嫩韧劲，搭配尖椒、豆瓣酱，口感更加爽辣。下面就来介绍一下家常爆炒肥肠的做法。

准备材料：

1.肥猪肠200克

2.青红尖椒各适量

3.葱姜蒜适量

4.豆瓣酱适量

5.生抽、老抽各适量

6.盐、糖、鸡精适量

做法步骤：

1.将肥猪肠洗净，斜切成一寸左右的斜段，用清水浸泡10分钟左右。将泡好的肥肠焯水，加两片姜，焯水时间不要超过2分钟。切成约0.5 cm的段。

2.热锅冷油，用中小火将肥肠加入锅中翻炒，直到肥肠表面呈金**。

3.加入葱姜蒜末以及剁椒、豆瓣酱，继续翻炒，感受肥肠与豆瓣酱的味道完美结合。

4.加入切好的尖椒，并加适量盐、糖、鸡精、生抽和老抽进行调味，再翻炒均匀。

5.最后再隔水炖一两分钟，直到肥肠入味并收汁，即可出锅。上桌前撒上一些葱花和辣椒片，口水心情马上飙升。最后记得配上一碗香喷喷的米饭，美味加倍。

温馨提示：

1.炒肥肠的火候一定要掌握好，过火就会让肥肠变得过于硬老。所以，先用中小火将肥肠煸炒至表面金**之后，再用大火翻炒，这样才不会出现炒焦肥肠的情况。

2.肥肠炖煮的时间不要过。